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诸多的对于冷锅鱼的正宗做法视频教程，冷锅鱼这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将鱼清理干净后，切成大块，用酸菜鱼调料腌制。鱼头分成两半，最好把鱼切成块。我只是把它切成大块，因为我太麻烦了。
2、将炒锅放入油中加热至八成热(冒烟)。我用的是lock lock不锈钢锅，可以用来炒菜或者做火锅。保温效果也不错。加入郫县豆瓣炒香。
3、加入泡椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱、干辣椒、胡椒粉翻炒出香味。
4、加入骨汤煮沸。如果没有骨头汤，可以用开水代替，味道会更差。加入酱油、盐、糖、鸡精调口味。
5、汤煮开后，转小火加盖焖一会儿，让调料的香味出来。
6、将鱼块放入汤中煮至未熟，关火，放入芹菜段即可食用。吃的时候用鱼汤(撇去浮油怕辣)加炒黄豆、榨菜粉、香菜、葱花、炒花生、剁椒、盐、鸡精。吃完鱼，可以涮别的菜。
以上就是冷锅鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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